JAMUR

A.    Pengertian Jamur Secara Umum

Pengertian Jamur (Fungi) atau cendawan adalah tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Jamur merupakan mahluk hidup yang bersifat uniseluler dan multiseluler.jamur tersusun dari hifa yang merupakan benang-benang sel tungal panjang,sedangkan kumpulan hifa disebut dengan miselium. Miselium ini merupakan tumbuhan hifa yang saling membelit pada saat jamur tumbuh.

            sifat fungi

·         Memiliki dinding sel (eukariot)

·         Tidak berklorofil,sehinga tidak dapat membuat makanan sendiri

·         Ada yang uniseluler dan multiseluler (sebagian besar multiseluler)

·         Jika multiseluler,kebanyakan tubuhnya tersusun atas benang-benang,disebut hyphae (hifa).

·         Jamur uniseluler berukuran mikroskopis.contoh :khamir/yeast/ragi.

·         Jamur multiseluler ada yang mikroskopis dan makroskopis.

·         Bentuk:oval,benang (kapas,bercak,embun tepung.

Struktur jamur

 Spora yang terbentuk didalam sporagium disebut spora endogen atau endospora.sedangkan spora yang terbentuk diluar sporagium (hanya menempel saja pada dinding sporagium) disebut spora oksogen atau eksospora.

GAMBAR STRUKTUR HIFA

 

            ZYGOMESYCETES

·     Struktur tunuh : hifa tidak bersekat,bagian tertentu dari hifa berdiferensiasi membentuk sporagium (alat reproduksi seksual)yang didukung sporangiosfor.

·         Habitat:

Sebagai saprofit di udara,tanah,roti sebagai parasit pada manusia dan tumbuhan bersimbiosis membentuk lichen dengan akar tumbuhan tinggi sebagai mikroriza

            Ciri dan Karakteristik Jamur (Fungi)

Fungi memiliki ciri dan karakteristik yang membedakannya dengan mahluk hidup lain diantaranya :

·         Organisme eukariota

·         Tidak memiki klorofil

·         Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut dengan hifa.

·         Hifa dapat membentuk anyaman yang bercabang-cabang yang disebut dengan miselium

·         Bereproduksi secara generatif dan vegetatif.

·         Bersifat uniseluler dan multiseluler

·         Tidak mempunyai flagela dalam daur hidupnya.

·         Jamur tumbuh pada habitat yang lembab, mengandung banyak zat organik, sedikit asam, dan kurang cahaya.

·         Tidak mengandung selulosa paad dinding selnya, melainkan karbohidrat kompleks (termasuk kitin).

Reproduksi :

·         Seksual (perkawinan antara hifa yang berbeda jenis menghasilkan zygospora.

·         Aseksual (fragmentasi miselium /spora vegetatif.

·         Terdapat tiga bentuk struktur reproduktif pada jamur, yaitu gametangium, sporangium, dan konidiofor.

·         Spora ini dihasilkan dari hifa aerial yang terspesialisasi

Peran :

·         Pembuatan tempe (Rhizopus oryzae)

·         Mocur mucedo serta pilabolus menguraikan feses hewan

·         Rhizopus stolonifer tumbuh pada roti basi (hifanya disebut stolon)

·         Rhizopus nigricans tumbuh pada tomat

Klasifikasi :

            Jamur memiliki 3 kelas utama yaitu

·         Zygomycetes

Anggota hifa yang tidak memiliki banyak inti yang disebut hifa senositik.berupa kelompok saprofit.berkembang biak secara aseksual dengan spora,dan secara seksual dengan zigospora.

·         Ascomycetes

Jamur yang memiliki ciri dengan spora yang terdapat didalam kantong yang disebut askus.askus merupakan sel yang membesar didalamnya terdapat spora yang disebut askospora.

·         Basidiomycetes

Jamur basidiomycetes adalah jamur payung dan jamur cendawan.

Mempunyai hifa yang bersekat,fase seksualnya dengan pembentukan basidiospora yang terbentuk pada basidium sedangkan fase aseksualnya ditandai dengan pembentukan konidium.

            Sifat –sifat jamur :

1.      Bersifat parasit obligat

2.      Parasit fakultatif

3.      saprofit

Fungsi dan Peranan Jamur yang Menguntungkan Bagi Kehidupan

Jamur (fungi) memiliki peran dan fungsi yang menguntungkan bagi manusia diantaranya adalah jenis-jenis jamur berikut ini :

·         Rhizopus stolonifer merupakan jamur yang digunakan untuk membuat tempe.

·         Aspergillus oryzae merupakan jamur yang digunakan untuk mengempukkan adonan

·         Saccharomyces cerevisiae merupakan jamur yang digunakan untuk membuat tape, roti, bir, dan minuman sake.

·         Neurospora crassa merupakan jenis jamur yang digunakan untuk membuat oncom

·         Trichoderma sp merupakan jenis jamur yang digunakan untuk menghasilkan enzim selulase

·         Rhizopus nigricans merupakan jenis jamur yang digunakan untuk menghasilkan asam fumarat

·         Ganaoderma lucidum merupakan jenis jamur yang digunakan sebagia bahan obat.

Fungsi dan Peranan Jamur yang Merugikan Bagi Kehidupan

Selain menguntungkan jamur juga ada yang merugikan yakni jenis-jenis jamur di bawah ini :

·         Aspergillus fumigatus merupakan jenis jamur yang menyebabkan kanker pada paru-paru burung

·         Candinda albicans merupakan jenis jamur yang menyebabkan infeksi pada vagina.

·         Ustilago maydis merupakan jenis jamur parasit pada tanaman jagung dan tembakau.

·         Microsporum sp, dan Trichophyton sp merupakan jenis jamur yang menyebabkan kurap atau panu.

·         Epidermophyton floccosum merupakan jenis jamur yang menyebabkan penyakit pada kaki atlet.

·         Aspergillus flavus, penghasil aflatoksi merupakan jenis jamur yang menyebabkan kanker pada manusia.

·         Amanita phalloides merupakan jamur yang mengandung balin yang menyebabkan kematian bagi yang memakannya.